Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

सप्ताह की युक्तियाँ: विशेष रसोई भाड़े संस्करण

सप्ताह की युक्तियाँ कुछ बेहतरीन युक्तियों, तरकीबों और अनुशंसाओं पर हमारी साप्ताहिक झलक है, जिन्हें हमने अपनी यात्रा में खोजा है। हमने जो भी खोजा है उसे देखने के लिए हर शुक्रवार को जाँच करें। और हम आपसे सुनना चाहते हैं। कृपया नीचे दिए गए टिप्पणियों में अपनी युक्तियों, शॉर्टकट, सर्वोत्तम प्रथाओं और लंबी दुकान की कहानियों को साझा करें और हम भविष्य में आपके टिप का उपयोग कर सकते हैं।

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इस हफ्ते मैंने कुछ अलग करने का फैसला किया। मैं देख रहा था यूट्यूब एकदम सही पेनकेक्स बनाने पर वीडियो और मैंने वहाँ एक शानदार छोटी सी टिप दिखाई: पैनकेक्स के लिए मक्खन पिघलते समय, सॉस पैन को गंदा करने के लिए परेशान न हों। मक्खन को एक धातु के मापने वाले कप में डालें और इसे ग्रिल्ड (या स्किललेट) पर रखें जिसे आप पहले से गर्म कर रहे हैं और मक्खन को कप में पिघला दें। महान विचार! इसलिए, मैंने इसे अपने एफबी पेज पर पोस्ट किया और दोस्तों और सहयोगियों को अपने स्वयं के रसोई टिप्स, ट्रिक्स और सर्वोत्तम प्रथाओं को जोड़ने के लिए कहा। मुझे बहुत बड़ी प्रतिक्रिया मिली, जिसमें बहुत सारे शानदार सुझाव थे। यहाँ कई अधिक समान रूप से उपयोगी युक्तियों के साथ पूरे धागे का लिंक दिया गया है। नीचे कुछ में मेरे पसंदीदा हैं। क्या आपके पास कोई रसोई और खाना पकाने की युक्तियाँ हैं? नीचे टिप्पणी अनुभाग में नीचे झंकार करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

वैक्यूम सील बड़े खाद्य बहुत सारे

केट क्रेट्ज़: “एक वैक्यूम पैकर में निवेश करें। हम कॉस्टको (ज्यादातर हमारे प्रोटीन ... मछली, झींगा, चिकन, लाल मांस, यदि आप इसे खाते हैं) पर बड़ी मात्रा में भोजन खरीदते हैं, और इसे भोजन-आकार के भागों, वैक्यूम पैक और फ्रीज में विभाजित करते हैं। जब आप हर दिन घर का काम करते हैं, तो जल्दी से पिघलना करने के लिए ठंडे पानी में एक पैकेज डुबोएं, फिर रात का खाना पकाना। "

इसने मुझे मेक पर यहां प्रकाशित एक लेख की याद दिला दी: कुछ साल पहले एक मैनुअल एयर पंप और नियमित रूप से Ziploc- प्रकार बैग का उपयोग करने के बारे में अपने फ्रीजर के लिए बहुत सस्ता वैक्यूम सील पैकेज बनाने के लिए।

डिशवाशिंग स्पंज

ब्रूस डाइक्स: "एक समय में दो सिंक प्रचलन में हैं, और एक डिशवॉशर में रखें। हर बार जब आप वॉशर चलाते हैं तो एक के बाद एक स्वैप करें ताकि आपके सिंक पर हमेशा एक साफ स्पंज रहे। "

ब्रूस यह भी लिखते हैं: "जब सस्ते रसोई उपकरणों की बात आती है, तो थ्रिफ्ट स्टोर आपका दोस्त है। जॉर्ज फोरमैन ग्रिल्स, ब्रेड मशीन, और वे ब्रेकफास्ट सैंडविच कुकर सभी आसानी से उपलब्ध और सस्ते हैं। संक्षेप में, कुछ भी ‘जैसा कि टीवी पर देखा जाता है। '' ''

[ऊपर से 30 चौंकाने वाली चीजें जो आप अपने डिशवॉशर में साफ कर सकते हैं PopSuagr.]

कल के भोजन के लिए अतिरिक्त बनाना

जॉन एंडरसन ने वास्तव में अद्भुत सुझावों का एक गुच्छा पेश किया। यहाँ एक है: “अपने बचे हुए चावल को भूनें; केवल भूनने के लिए ताजे चावल न बनाएं (उर्फ के रूप में, "क्यों रिसोट्टो गेंदों, इना गार्टन में बनाने के लिए नए रिसोट्टो बनाते हैं? बस पहली बार एक बकवास लोड अधिक रिसोट्टो करें और बाएं ओवरों को फिर से करें!") Dittice Twice- पके हुए आलू: यदि आप एक रात पके हुए आलू बनाने की योजना बनाते हैं, तो अगली रात को फिर से बेक करने के लिए अतिरिक्त बेक करें। सभी प्रकार के महान खाद्य पदार्थ वास्तव में सिर्फ "बचे हुए चीजों के साथ करते हैं।" तो, अगर आप लसग्ना के लिए सॉस बनाते हैं (और ब्रेड के साथ लसगना खाते हैं), तो अपने सॉस नुस्खा को दोगुना करें। जो भी आप लसगना में उपयोग नहीं करते हैं, अगली रात पप्पा अल पोमोडोरो बन जाता है, जिसमें आपके बासी रोटी के बचे हुए टुकड़े को अच्छे माप के लिए फेंक दिया जाता है। (यह डिब्बाबंद सॉस के साथ काम नहीं करता है ... मेरा मतलब है कि यह हो सकता है, लेकिन उस बकवास के लिए जीवन बहुत छोटा है। ")

Julp Strainer का उपयोग करें

लेनोर एडमैन: “आपके बार किट से जूलप छलनी नींबू के रस से नींबू के बीज को छीलने के लिए एकदम सही उपकरण है। यह वास्तव में रस के माध्यम से देता है और जिस तरह से जाल छलनी करता है, वह गूदे के साथ नहीं भरा है। "

जायफल सभी चीजें

मेरा पुराना दोस्त शेवेक बरनहार्ट एक पेशेवर शेफ है, जो सिल्वर सिटी, न्यू मैक्सिको में अपना खुद का रेस्तरां है। वह लिखते हैं: "सभी * व्यंजनों में जायफल की एक चुटकी विभिन्न घटक स्वादों को एक साथ खींच लेगा और अंतिम परिणाम आपके द्वारा पकाने या सेंकने वाली प्रत्येक वस्तु के स्वाद में सुधार करेगा।

“अपने फ्रिज और फ्रीज़र में थर्मामीटर रखें। एक -10 एफ फ्रीजर में आइटम ठीक से लिपटे होने पर अपने जीवन को दोगुना बढ़ा देंगे। आपके फ्रिज में ताजा खाद्य पदार्थों के लिए 34F होना चाहिए - विस्तारित जीवन के लिए दरवाजे पर कोई दूध नहीं, फल और सब्जी ऊपर की तरफ जहां इसकी सबसे गर्म और नीचे की तरफ मीट जहां सबसे ठंडा और अगर ड्रिप है तो यह अन्य वस्तुओं को दूषित नहीं करता है। ”

अपने चावल कुकर के लिए पानी को मापने की कोई आवश्यकता नहीं है

मुझे अपने राइस कुकर से प्यार है, इसे बार-बार उपयोग करें, और अब से, क्रिस कॉम्ब्स का उपयोग मापक की आवश्यकता के बिना चावल-से-पानी के अनुपात को सही तरीके से प्राप्त करने के लिए करें: “आपके राइस कुकर के लिए पानी को मापने की कोई आवश्यकता नहीं है। चावल को केवल बाहर ले जाएं और फिर चावल की सतह को सीधा पिंकी या तर्जनी से स्पर्श करें। पानी जोड़ें जब तक यह आपकी पहली पोर तक न पहुंच जाए। (चावल के बारे में एक इंच ऊपर।) "

एक त्वरित पॉट हो जाओ

मेरे मित्र एमिली स्मिथ और क्लेरिसा फेट्रो ने इंस्टेंट पॉट, एक उपकरण (कनाडा से) की प्रशंसा गाना शुरू करने के लिए अपने उद्घाटन के रूप में इस चर्चा का उपयोग किया, जिसे मैंने कभी सुना भी नहीं था। उनके अनुभवों को सुनने के बाद, और यह पता चलता है कि क्लेरिसा के पास एफबी पर एक "सेक्रिट" समूह भी है, जहां इंस्टेंट पॉट के किसान इकट्ठा होते हैं, व्यंजनों का आदान-प्रदान करते हैं, अपने प्रेशर-कुक्ड देवताओं के लिए बलिदान करते हैं, या जो कुछ भी वे वहां करते हैं, मैं गंभीरता से प्रभावित हूं और एक पाने की सोच।

एमिली स्मिथ: "यह कनाडा से है, एह? प्रेशर कुकर की सुविधा रिवर्स धीमी कुकर की तरह है। इसने मेरी जिंदगी बदल दी है। और यह सुपर सेफ है (मैं हमेशा प्रेशर कुकर से थोड़ा सावधान रहा)। इसमें एक "वार्म वॉर्म" फंक्शन है, ताकि आपका खाना सुपर फास्ट पकाया जा सके और फिर आप इसे पूरे दिन छोड़ सकते हैं, इसलिए आपको बर्तन के ऊपर मंडराना नहीं होगा। अन्य विशेषताओं में saute'er, दही-निर्माता, चावल कुकर, धीमी कुकर, और बहुत कुछ शामिल हैं। इतनी सारी विशेषताएं होने का मतलब कम सफाई (आप एक ही पैन में सॉस और प्रेशर कुक) कर सकते हैं। मुझे आगे बढ़ना आता है। मैं कसम खाता हूं कि एक मालिक के अलावा इंस्टेंट पॉट के साथ मेरा कोई जुड़ाव नहीं है। वे अभी एक नया संस्करण लेकर आए हैं जो कैनिंग के लिए बेहतर है। मेरे कुछ मित्र हैं जिनके पास एक ही समय में कई बर्तन हैं। जैसे ही ये चीजें "स्मार्ट" हो जाती हैं, मैं जंपिंग शिप हूं। मुझे लगता है कि हम (मैं?) इन दिनों को इंस्टेंट पॉट के गौरवशाली दिनों के रूप में देखेंगे। ”

क्लेरिसा फेब्रो: "यदि मेरे पास हर बार जब मैं अपने इंस्टेंट पॉट के बारे में अभियोग चलाती हूं, तो मेरे पास एक और एक खरीदने के लिए पर्याप्त पैसा होता है। (वास्तव में मेरे पास दो थे और मैंने अपने एक दोस्त को दिया, लेकिन लाइनर को रखा।) गैरेथ, भविष्य इंस्टेंट पॉट है। "

कालेब क्राफ्ट से टिप्स

बनाओ: बहुत ही कालेब क्राफ्ट ने मुझे निम्नलिखित भेजा है, और मैंने सोचा कि वे उन सभी को यहाँ शामिल करने के लिए काफी अच्छे थे:

  • रसोई के लिए कुछ लकड़ी बनाते समय (उदाहरण: कटिंग बोर्ड), पानी के साथ अनाज को ऊपर उठाना सुनिश्चित करें और इसे कुछ समय नीचे रेत करें या जैसे ही कोई इसका उपयोग करना शुरू करेगा, आपके चिकनी खत्म को बर्बाद कर देगा।
  • यदि आपको चुटकी में टर्नटेबल या आलसी सुसान की आवश्यकता है, तो माइक्रोवेव टेबल को बदलने में सहायता के लिए कई माइक्रोवेव में पहियों के साथ एक हटाने योग्य अंगूठी होती है। एक प्लेट के नीचे टॉस करें और आपको एक आलसी सुसान मिला है। एक केक टुकड़े करने के लिए या फोटोग्राफी के लिए भी सही।
  • चर्मपत्र कर्ल करना चाहता है, लेकिन यदि आप जो भी आटा डाल रहे हैं उसका एक छोटा सा थपका - प्रत्येक कोने में, यह चर्मपत्र जगह में पकड़ लेगा। यहां तक ​​कि आपके चॉकलेट 3 डी प्रिंटर के बिस्तर पर भी काम करता है
  • यदि आप डिशवॉशर में कुछ स्टेनलेस स्टील डालते हैं, तो यह संभवतः धूमिल हो जाएगा। अक्सर, सफेद सिरका के साथ एक स्क्रबिंग को हटा देगा।
  • यदि आपका कटिंग बोर्ड इधर-उधर खिसक रहा है, तो इसके नीचे एक नम वॉशक्लॉथ इसे एक चुटकी में भी रखेगा।

और अंत में, जैसा कि मेरे दोस्त क्रिस्टोस लिआकौरेस बताते हैं:

“हर नुस्खा एक गीत है। कभी-कभी आप शास्त्रीय व्यवस्था खेलना चाहते हैं, कभी-कभी आप जैज़ बजाना चाहते हैं। "

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