Jeffrey Cross
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साभार: दावत

थैंक्सगिविंग दावत: केटी गुडमैन द्वारा साइड डिशेज

कुछ लोग तर्क दे सकते हैं कि धन्यवाद पक्ष वास्तव में शो के सितारे हैं। चुनने के लिए बहुत सारे अच्छे व्यंजन हैं और हर परिवार के पास वह विशेष व्यंजन है जो मेज पर बेहतर है - या फिर! मेरे लिए, यह तय करना कठिन है। मुझे अलग-अलग कारणों से बहुत सारे साइड डिश पसंद हैं, लेकिन मैंने यहां साझा करने के लिए अपने पसंदीदा में से कुछ चुना है।


ऑरेंज कारमेल ग्लेज़ के साथ बेक्ड स्वीट पोटैटो

यह नुस्खा बहुत अच्छा है क्योंकि आलू आसानी से एक दिन पहले ही तैयार किया जा सकता है, जिससे आपको बड़े दिन के लिए कम करना होगा। फिर, आपको बस सॉस बनाने की ज़रूरत है और उन्हें ओवन में पॉप करें।

सामग्री

3 एलबीएस। शकरकंद 2/3 कप ब्राउन शुगर 8 टीस्पून नमक 8 टेबलस्पून बटर 2 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च orange कप ऑरेंज जूस 1 टीस्पून ऑरेंज जेस्ट 2 डैश दालचीनी water कप पानी co कप कोअर्स कटा हुआ पेकान

दिशा-निर्देश

पानी से भरे एक बड़े स्टॉक को उबालने के लिए लाएं। शकरकंद को छील लें। शकरकंद को उबलते पानी में रखें, और टेंडर होने तक उबालें (लेकिन गूदा नहीं)। समय आपके आलू के आकार पर निर्भर करेगा, लेकिन 10 मिनट से शुरू करें, एक समय में 3 मिनट जोड़कर जब तक वे तैयार न हों। उन्हें एक कांटा के साथ आसानी से छेदना चाहिए, लेकिन स्थिरता नहीं पिघलनी चाहिए। आलू को ठंडा करें जब तक कि उन्हें संभाला नहीं जा सकता।

आलू से 1 Cut ”के गोल स्लाइस काटें, और प्रत्येक स्लाइस को क्वार्टर में काटें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक 9 a वर्ग पैन स्प्रे करें। आलू को पैन में रखें। ओवन को 350 ° तक गरम करें।

इस बीच, ब्राउन शुगर, नमक, दालचीनी, ज़ेस्ट, 1/2 कप पानी और मक्खन को सॉस पैन में उबाल लें। संतरे के रस में कॉर्नस्टार्च को एक छोटी कटोरी में घोलें और धीरे-धीरे उबलते हुए सिरप में मिलाएं। कुक, लगातार फुसफुसाते हुए, जब तक कि सिरप भारी क्रीम की स्थिरता के लिए गाढ़ा न हो जाए। आलू के ऊपर चाशनी डालें, और ढक कर पकाएं, लगभग 15 मिनट के बाद एक बार आलू के ऊपर चमचमाएं, जब तक कि आलू को कोट करने के लिए शीशे का आवरण पर्याप्त न हो जाए, लगभग 30-40 मिनट। ओवन से निकालने से पहले आलू की कोमलता की जांच करें, क्योंकि ओवन के तापमान और ऊंचाई के कारण बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है। नट्स के साथ छिड़के। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।


बटलर डिनर रोल

इन रोल्स को सबसे अच्छा समय दिया जाता है ताकि वे ओवन में जा सकें जैसे कि टर्की बाहर आने के लिए तैयार है, क्योंकि आप नक्काशी से पहले टर्की को लगभग 20 मिनट तक आराम करने की अनुमति देते हैं। यदि आप एक ब्रेड मशीन के मालिक हैं, तो यह नुस्खा उसमें भी अच्छा काम करता है। बस निर्माता के निर्देशों के अनुसार सामग्री जोड़ें (आमतौर पर तरल पहले, फिर सूखी सामग्री, और शीर्ष पर खमीर)। आटा चक्र पर नुस्खा चलाएं, और इसे पूरा होने के बाद गेंदों का निर्माण करें।

सामग्री

4 औंस पानी 6 औंस दूध 4 बड़े चम्मच मक्खन 1 पैकेट खमीर 1 अंडा, 4-5 कप ऑल-पर्पस आटा sugar कप चीनी ½ टीस्पून नमक 3 टेबलस्पून बटर ब्रेड पीटा।

दिशा-निर्देश

माइक्रोवेव में या स्टोव पर, मक्खन पिघलाएं। दूध और पानी मिलाएं, जिसे आपस में मिला लें। मिश्रण को लगभग 115 ° F तक गर्म करें। शीर्ष पर खमीर छिड़कें और खमीर को 3 मिनट तक आराम करने दें। इस बीच, मध्यम-बड़े कटोरे में आटा, चीनी, नमक, और मक्खन की छड़ें मिलाएं। रद्द करना।

तरल मिश्रण में खमीर को मिलाएं। अंडा जोड़ें और इसे व्हिस्क करें। आटा मिश्रण के साथ तरल सामग्री को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ। आटा को एक उत्तल सतह पर घुमाएं और चिकना लोचदार गेंद बनने तक गूंधें। वैकल्पिक रूप से, आप आटा हुक का उपयोग करके मिक्सिंग को स्टैंड मिक्सर (जैसे कि किचनएड) में कर सकते हैं। 3 मिनट के लिए या एक समान गेंद बनने तक गूंधें।

एक बड़े कटोरे को चिकना करें, उसमें आटा रखें, और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। 1 to-2 घंटे या जब तक आटा थोक में दोगुना नहीं हो जाता, तब तक उठने दें। आटे को नीचे दबाएं, ढकें, और इसे 5 मिनट आराम दें।इस बीच, 2 पाई प्लेट या एक 9 × 13 पैन। आटे को 14-16 समान आकार की गेंदों में विभाजित करें और पैन में व्यवस्थित करें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और अतिरिक्त 40 मिनट -1 घंटे तक उठने दें।

तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। 15-20 मिनट तक बेक करें। पिघले हुए मक्खन के साथ गर्म रोल को ब्रश करें।


सेब और क्रैनबेरी के साथ मिश्रित साग

यह उन महान, अंतिम मिनट व्यंजनों में से एक है। ओवन में सभी घूर्णन व्यंजनों के साथ, एक त्वरित सलाद को एक साथ टॉस करना अच्छा होता है, जिसे सेंकना करने के लिए अपनी बारी की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

5 औंस मिश्रित साग का पैकेज 1 बड़ा हनीक्रैप सेब 2/3 कप सूखे क्रैनबेरी 1/3 कप क्रम्ब्लेड फेटा पनीर नींबू का रस 1/3 कप अखरोट, वैकल्पिक बाल्सिक वैनिग्रेट घर का बना या स्टोर खरीदा गया

दिशा-निर्देश

मिश्रित साग को एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें। शीर्ष पर क्रैनबेरी छिड़कें। रद्द करना। सेब को तने से नीचे तक आधा काटें। प्रत्येक आधे को पतले, आधे-चाँद के स्लाइस में काटें। सलाद के शीर्ष पर सेब की व्यवस्था करें। मुझे प्रत्येक हाफ को प्रशंसक बनाना पसंद है।

सिलिकॉन चखने वाले ब्रश का उपयोग करके, भूरे रंग को रोकने के लिए नींबू के रस के साथ सेब के स्लाइस को हल्के से ब्रश करें। शीर्ष पर feta और अखरोट छिड़कें। ड्रेसिंग को अलग से परोसें। अभी भी अपने धन्यवाद पक्षों के लिए और अधिक विचारों की जरूरत है? कैसा रहेगा:

  • पालक और क्लेमेंटाइन सलाद
  • जड़ी आलू
  • एप्पल साइडर रोस्टेड एकोर्न स्क्वैश
  • मसालेदार बटरनट स्क्वैश और एप्पल सूप
  • ब्राउन बटर, जंगली मशरूम और अखरोट के साथ ग्रीन बीन्स [विलियम्स-सोनोमा के माध्यम से]

क्या आपने ब्राइन एंड रोस्ट ए टर्की पर पिछले सप्ताह के लेख को याद किया? यहां इसकी जांच कीजिए। लेखक के बारे में:

केटी गुडमैन अपने पति और दो बच्चों (एक 4 साल का लड़का और एक 18 महीने की लड़की) के साथ न्यू मैक्सिको में रहती है। रसोई में सीखना, खाना, नए व्यंजनों की कोशिश करना और मित्रों और प्रियजनों के साथ साझा करना, केटी की कुछ पसंदीदा चीजें हैं। वह पूरे दिल से मानती है कि जीवन में अच्छाई का हिस्सा अच्छे दोस्तों और परिवार के साथ अच्छे भोजन का आनंद ले रहा है, और goodLife {eats} साझा करने के लिए एक जगह है जो उसे रसोई में अच्छा लगता है।

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