Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

पकाने की विधि: सेब पाई, तीन तरीके

Maris Callahan द्वारा बहुत से लोगों के लिए, सितंबर का मतलब वापस स्कूल जाना है। मेरे लिए, सितंबर का मतलब है सेब की पिकिंग, चाहे वह "पिक-योर-ऑन" फ़ार्म की ड्राइविंग हो या स्थानीय किसानों के बाज़ार में सेब के क्रेट के माध्यम से सुबह-सुबह खर्च करना। मेरे घर में, सेब के मौसम में आम तौर पर ताजे सेब, सेब स्ट्रूडल और जाहिर है, सेब पाई होती है। वास्तव में, अमेरिकन पाई काउंसिल (और जो जानता था कि ऐसी कोई बात है?) ने पाई को 1500 के दशक की शुरुआत में वापस पा लिया था और यह तब से अमेरिकी संस्कृति के एक महत्वपूर्ण हिस्से में विकसित हुआ है - इसलिए वाक्यांश, "सेब पाई के रूप में अमेरिकी। जबकि एक पाई पकाना समय लेने और डराने लगता है, यह बहुत आसान हो सकता है, जैसे कुछ भी, थोड़ा सा अभ्यास। चाहे आप एक नौसिखिया पाई-बेकर हों या आप खुद को एक विशेषज्ञ मानते हैं, आप एक बुनियादी नुस्खा लेकर और पेकान, ऑरेंज जेस्ट, क्रीम, या ब्रांडी जैसी नई सामग्री के साथ रचनात्मक होकर एक विशिष्ट व्यक्तिगत सेब पाई को तैयार कर सकते हैं। आप अपने पाई को विदेशी स्वाद देने के लिए अपने पारंपरिक नुस्खा पर कुछ स्वादिष्ट बदलाव भी कर सकते हैं। निम्नलिखित तीन पाई व्यंजनों में से प्रत्येक के लिए, आप अपने पसंदीदा सेब को बेकिंग के लिए चुन सकते हैं, लेकिन मैं निम्नलिखित में से किसी एक के संयोजन का उपयोग करने की सलाह दूंगा: ब्रेबर्न, गोल्डन डिलीशियस, कोर्टलैंड, दादी स्मिथ, या जोनागोल्ड।

इस पीडीएफ का उपयोग सभी तीन व्यंजनों, साथ ही ऑल बटर पाई क्रस्ट के लिए करें।

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पाई # 1: पारंपरिक ऐप्पल पाई

सामग्री

केटी गुडमैन की ऑल बटर पाई क्रस्ट की डबल रेसिपी, या अपने पसंदीदा पैकेज्ड क्रस्ट का उपयोग 9 ust पाई 1 कप के लिए मजबूती से पैक ब्राउन शुगर 2 टीस्पून ऑल-पर्पटी आटा 1/8 टीस्पून नमक 1/8 टीस्पून दालचीनी 1/ टीस्पून जायफल 1 कप खट्टा क्रीम 2 1/2 कप कटा हुआ, खुली सेब 1 कप सुनहरी किशमिश, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

चरण 1: ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें। अपने पाई क्रस्ट को दो समान भागों में विभाजित करें (यदि आप एक पैक क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं तो वे पहले से ही दो टुकड़ों में अलग हो गए हैं)। आधे ऑल-बटर पाई क्रस्ट के साथ 9 pie पाई पैन को लाइन करें, क्रस्ट के किनारों पर किसी भी अतिरिक्त आटे को फोल्ड करें। बचे हुए आटे को एक तरफ रख दें। चरण 2: मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में चीनी, आटा, नमक, दालचीनी और जायफल मिलाएं। पूरी तरह से मिश्रित होने तक खट्टा क्रीम में हिलाओ। सेब जोड़ें और (यदि वांछित) किशमिश। चरण 3: मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने तक हल्के से टॉस करें और सभी सेब खट्टा क्रीम मिश्रण में लेपित हैं। पाई पैन में मिश्रण रखें और एक तरफ सेट करें। चरण 4: एक हल्के आटे की सतह पर, शेष आटे को 10 circle-चयनित सर्कल में रोल करें। आटे को कम से कम आठ बराबर स्ट्रिप्स में काटें (आपके पास कुछ आटा बचे हुए हो सकते हैं) और पाई के शीर्ष पर एक जाली, या क्रॉसचैट पैटर्न बनाएं। चरण 5: दस मिनट के लिए 400 डिग्री पर सेंकना। गर्मी को 350 डिग्री तक कम करें और लगभग 45 मिनट या जब तक सेब नर्म न हो जाए और पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। गर्म परोसें। 8-10 परोसता है

पाई # 2: डच एप्पल पाई

सामग्री

पाई: ऑल बटर पाई क्रस्ट की डबल रेसिपी, या अपने पसंदीदा पैकेज्ड क्रस्ट का उपयोग 9 1 पाई 1 कप के लिए मजबूती से पैक ब्राउन शुगर 2 चम्मच ऑल-पर्पस आटा 1/8 चम्मच नमक 1/8 चम्मच दालचीनी 1/8 चम्मच जायफल 1 कप खट्टा क्रीम 2 cream कप कटा हुआ, खुली सेब 1 कप सुनहरी किशमिश, वैकल्पिक टॉपिंग: 1/2 कप ऑल-पर्पटी आटा 1/3 कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर 1 टीस्पून दालचीनी 5 टेबलस्पून अनसाल्टेड बटर, ठंडा और छोटे टुकड़ों में पकाया जाता है।

दिशा-निर्देश

चरण 1: ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें। सभी मक्खन पाई क्रस्ट (या पैकेज्ड पाई क्रस्ट का आधा) के साथ 9 a पाई पैन को लाइन करें, जो क्रस्ट के किनारों पर किसी भी अतिरिक्त आटे को फोल्ड करता है। चरण 2: पाई भरने को तैयार करें: मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में चीनी, आटा, नमक, दालचीनी और जायफल मिलाएं। पूरी तरह से मिश्रित होने तक खट्टा क्रीम में हिलाओ। सेब जोड़ें और (यदि वांछित) किशमिश। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने तक हल्के से टॉस करें और सभी सेब खट्टा क्रीम मिश्रण में लेपित हैं। पाई पैन में मिश्रण रखें और एक तरफ सेट करें। चरण 3: टॉपिंग तैयार करें: फूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा, ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं।मक्खन और दाल को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मोटे, गीली रेत जैसा न हो जाए। चरण 4: पाई भरने पर समान रूप से टॉपिंग छिड़कें, पाई के पूरे शीर्ष को यथासंभव समान रूप से कोटिंग करें। चरण 5: 10 मिनट के लिए 400 डिग्री पर सेंकना। गर्मी को 350 डिग्री तक कम करें और लगभग 45 मिनट या जब तक सेब नर्म न हो जाए और पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। गर्म परोसें। 8-10 परोसता है

पाई # 3: फ्रेंच-स्टाइल ऐप्पल टार्ट

सामग्री

सभी बटर पाई क्रस्ट की डबल रेसिपी, या अपने पसंदीदा पैकेज्ड क्रस्ट का उपयोग 9 1 पाई 1 कप के लिए मजबूती से पैक ब्राउन शुगर 2 टीस्पून आटा 1/8 टीस्पून नमक 1/8 टीस्पून दालचीनी 1/8 टीस्पून जायफल 1 कप क्रीम 3 बड़े सेब के लिए करें। , खुली और पतले कटा हुआ

दिशा-निर्देश

चरण 1: ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें। आधा ऑल-बटर पाई क्रस्ट के साथ एक हटाने योग्य तल के साथ एक 9 pan तीखा पैन को लाइन करें, क्रस्ट के किनारों पर किसी भी अतिरिक्त आटा को तह करना। चरण 2: मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में चीनी, आटा, नमक, दालचीनी और जायफल मिलाएं। पूरी तरह से मिश्रित होने तक खट्टा क्रीम में हिलाओ। चरण 3: पाई क्रस्ट के शीर्ष पर एक पिनव्हील पैटर्न में सेब व्यवस्थित करें। मिश्रण को समान रूप से सेब के ऊपर डालें, टार्ट के पूरे शीर्ष को मिलाते हुए। चरण 4: दस मिनट के लिए 400 डिग्री पर सेंकना। गर्मी को 350 डिग्री तक कम करें और लगभग 45 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें, या जब तक कि सेब निविदा न हो और तीखा के शीर्ष को कठोर करना शुरू कर दिया है। गर्म परोसें। 8-10 परोसता है

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