Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

पकाने की विधि: Balsamic Caramelized प्याज और मशरूम के साथ बेक्ड आलू

केटी गुडमैन द्वारा मुझे पके हुए आलू पसंद हैं, लेकिन वे कमर के अनुकूल नहीं हैं। चूंकि हम में से कई ने नए साल की शुरुआत के साथ स्वस्थ खाने के लिए अपने प्रयासों को नवीनीकृत किया है, मैंने सोचा कि एक नया भरा हुआ बेक किया हुआ आलू का नुस्खा क्रम में था। मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, और बेकन की जगह ... मूल रूप से, वसा, कैलोरी, वसा, और अधिक कैलोरी; इस रेसिपी में मशरूम और कैरेमलाइज़ किए गए प्याज को समृद्ध चखने वाले बेलसमिक सॉस से सजाया गया है। यकीन है, वहाँ पनीर भी है, लेकिन सिर्फ गार्निश के लिए एक छिड़काव, और सिरप सिरका सॉस पके हुए आलू को पर्याप्त नम करता है ताकि आपको मक्खन और खट्टा क्रीम की ज़रूरत न हो। यह एक सप्ताह के लिए एक महान शाकाहारी भोजन भी बनाता है। पके हुए आलू को पहले से बनाया जा सकता है और बाद में फिर से गरम किया जा सकता है, या (हालांकि मैंने कभी इसकी कोशिश नहीं की है), मैंने सुना है कि आप एक क्रॉक पॉट में आलू सेंक सकते हैं जब आप काम पर दूर होते हैं। और सब्जियों को एक व्यस्त कार्यदिवस के बाद हाथों पर काटने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और संग्रहीत किया जा सकता है।

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सामग्री

4 बड़े बेकिंग आलू, आपकी पसंद के अनुसार पके हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 मध्यम प्याज, पीला या लाल 1 लौंग लहसुन 16 औंस बेबी पोर्टेबेला मशरूम 8 औंस रेड वाइन 3 ऑउंस बामसेमिक सिरका 1/8 टीस्पून 3/4 टीस्पून कॉर्नस्टार्च 2 टीस्पून ताजा अजमोद। कीमा बनाया हुआ नमक और काली मिर्च, Gorgonzola पनीर स्वाद के लिए, गार्निश के लिए टुकड़े टुकड़े, गार्निश के लिए कटा हुआ

दिशा-निर्देश

चरण 1: मशरूम से उपजी निकालें और दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें। मशरूम को एक इंच के लगभग 1/4 भाग को पतला काट लें।

चरण 2: प्याज को अंत से अंत तक आधा में काटें। त्वचा निकालें और त्यागें। प्याज को स्लाइस में काटें।

चरण 3: रेड वाइन, बाल्समिक सिरका, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स और अलग सेट करने के लिए।

चरण 4: एक बड़े कास्ट आयरन स्किललेट या सौते पैन में जैतून का तेल गरम करें जब तक कि तेल न डूब जाए। पैन में प्याज के स्लाइस जोड़ें, सभी पक्षों पर तेल के साथ कोट करने के लिए। चरण 5: समान रूप से कड़ाही में प्याज फैलाएं और लगभग 15 से 20 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए, पकाना जारी रखें। चरण 6: एक माइक्रोप्लेटर ग्रेटर पर लहसुन की एक लौंग को पीस लें और पैन में जोड़ें। टेंडर और सुनहरा होने तक मशरूम और सॉस में हिलाओ।

स्टेप 7: पैन में रेड वाइन और विनेगर का मिश्रण डालें। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर मध्यम तक कम करें और मोटी और सिरप तक पकाना। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए अजमोद और मौसम में हिलाओ।

चरण 8: पके हुए आलू के ऊपर मशरूम का मिश्रण परोसें। कटा हुआ chives और gorgonzola पनीर crumbles के साथ शीर्ष। लेखक के बारे में:

केटी गुडमैन गुडलाइफ {ईट्स} पर ब्लॉग करती हैं, जहां वह साझा करती हैं कि वह रसोई में और जीवन में व्यंजनों, परिवार की यादों और स्वादिष्ट फोटोग्राफी के माध्यम से क्या अच्छा पाती है। वह विभिन्न साइटों के लिए एक स्वतंत्र खाद्य लेखक और फोटोग्राफर के रूप में भी काम करती है। खाना पकाने के बाहर, केटी को पढ़ना, बागवानी करना, परिवार पर जाना पसंद है, और न्यू मैक्सिको के अल्बुकर्क में गुब्बारा पर्व में भाग लेना पसंद करती है, जहाँ वह अपने पति और दो बच्चों के साथ रहती है।

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