Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

मीटलेस सोमवार की रेसिपी: एकोर्न स्क्वैश, हार्वेस्ट क्विनोआ सलाद के साथ भरवां

मैरिस कैलाहन द्वारा, गिरावट में, किसान सेब, कद्दू और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे मौसमी सामानों का विपणन करते हैं, जिन्हें हम में से अधिकांश आसानी से पहचान सकते हैं। हालांकि अगर आप अगस्त और नवंबर के बीच अपने पसंदीदा बाजार में जाते हैं, तो एक अच्छा मौका है कि आप विषम आकार के, चमकीले रंग के स्क्वैश किस्मों के ढेर पाएंगे जो पहचानने के लिए मुश्किल हो सकते हैं लेकिन आश्चर्यजनक रूप से पकाने में आसान हैं। यदि आप अपने आप को स्क्वैश विकल्पों के प्रतीत होने वाले अंतहीन सरणी से अभिभूत पाते हैं, तो स्वस्थ रहने वाले ब्लॉगर और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जेनेल ऑरवुत छोटे से बात करते हैं। वह कहती हैं, "जब बात स्क्वाश की आती है तो सिंपल हमेशा बेहतर होता है," वह कहती हैं। "अगर मुझे मीठा, या जीरा और करी पाउडर चाहिए तो मैं और अधिक दिलकश स्वाद के लिए जैतून का तेल, कुछ नमक, काली मिर्च, और या तो दालचीनी के एक ब्रश के साथ ओवन में आधा में कटे हुए तीखे स्क्वैश काटता हूं।" स्क्वैश शेफ या नहीं, एकोर्न स्क्वैश एक हार्दिक भोजन विकल्प है और अगर आप अपने आहार से संतृप्त वसा में से कुछ को शेव करना चाहते हैं तो मीट-आधारित एंट्री के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन है। "अर्नॉर्न स्क्वैश फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, इसलिए न केवल यह बहुत भरने और संतोषजनक है, लेकिन यह दिल से स्वस्थ है," ऑर्वुत कहते हैं। "यह पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है और कई चमकीले रंग के फलों और सब्जियों की तरह, इसमें रोग से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।" पोषक तत्वों के अलावा, यह डिश कुछ सर्वश्रेष्ठ का प्रतीक है, जो शरद ऋतु के इनाम की पेशकश है। यदि आप स्क्वैश के साथ और अधिक रचनात्मक होने के लिए तैयार हैं, तो प्रत्येक, एक स्वस्थ, और मांस-मुक्त दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अनाज, सूखे फल और नट्स के संयोजन के साथ भरें। इस व्यंजन में, सूखे क्रैनबेरी, कटा हुआ बादाम, शकरकंद और पालक स्वाद और पोषण का एक स्वस्थ लाइनअप प्रदान करते हैं जिसे आप मीठे, निविदा बलूत के दाने के बीच में स्वाद ले सकते हैं।

सामग्री

1/2 कप कटा हुआ पीला प्याज 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 2 कप पका हुआ क्विनोआ 2 कप बेबी पालक, कटा हुआ और उबला हुआ, जब तक केवल 1 मध्यम शकरकंद को छीलकर और 1 इंच के पासे में कटा हुआ 1 /। 2 कप कटा हुआ सेब 1/2 कप कटा हुआ बादाम 1/2 कप क्रैनबेरीज 2 टेबलस्पून कटा हुआ ताजा ऋषि समुद्री नमक, ग्राउंड पेपर का स्वाद लेने के लिए, 2 मध्यम आकार के एकोर्न स्क्वैश 1 कप लो-सोडियम वेजिटेबल ब्रोथ या होममेड स्टॉक 1/4 कप का स्वाद लेने के लिए दूध चेडर पनीर, कटा हुआ सर्व 4

दिशा-निर्देश

चरण 1: पैकेज दिशाओं के अनुसार ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट पर पकाना। एक छोटे पैन में, सौतेले प्याज और लहसुन को 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल में मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ, लेकिन भूरे रंग के नहीं। एक बड़े कटोरे में रखें और क्विनोआ, क्रैनबेरी, शकरकंद, सेब, बादाम और ऋषि जोड़ें। ऋतु नमक और काली मिर्च और अलग रखने के संग। चरण 2: स्लाइस को आधा लंबाई में स्क्वॉर्न करें, और बीज और तार को खुरचें। बड़े पुलाव या रोस्टिंग पैन में चेहरे को रखें, 1/2 इंच का वेजिटेबल स्टॉक भरें, और 15 से 20 मिनट तक बेक करें। चरण 3: स्क्वैश निकालें, किसी भी शेष स्टॉक को आरक्षित करें, और पैन में उनका सामना करें। प्रत्येक गुहा को लगभग 1/2 से 2/3 कप भराई के साथ भरें। जैतून का तेल और किसी भी शेष स्टॉक के साथ बूंदा बांदी, और पन्नी के साथ कसकर कवर करें।

चरण 4: सेंकना जब तक स्क्वैश पकाया जाता है और स्पर्श करने के लिए थोड़ा नरम होता है, लगभग 30 मिनट। बेकिंग के आखिरी 5 मिनट के लिए पन्नी निकालें, पनीर के साथ छिड़के, और तब तक सेंकना जब तक पनीर पिघल न जाए। परोसने से 5 से 10 मिनट पहले खड़े हो जाएं। लेखक के बारे में:

Maris Callahan इन गुड टैस्ट के लेखक हैं, जो कि एक शौकीन चाव से पढ़ाया जाने वाला होम कुक है, और सभी चीजों के बारे में व्यापक रूप से जानकार है। वह विशेष रूप से नए रसोइयों को स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन और स्नैक्स तैयार करने में मदद करने के बारे में भावुक है, भले ही जीवन व्यस्त हो। वह घिरार्देली चॉकलेट, किसानों के बाजारों और संभव होने पर खरोंच से खाना पकाने में विश्वास करती है। जब वह अपने अगले नुस्खा पर काम करने वाली रसोई में नहीं होती है, तो मरीस शिकागो में एक मार्केटिंग पेशेवर के रूप में काम करता है और अपने खाली समय में, SheKnows.com, Diets In Review और Shape.com सहित कई वेबसाइटों में योगदान देता है।

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