Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

निर्माता स्पॉटलाइट: केली मैकविकर

नाम: केली मैकविकर होम: सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया मेकर्सस्पेस: मैकविकर अचार ड्रीम प्रोजेक्ट: दुनिया भर में दादी के साथ यात्रा करना और अचार बनाना और इसके बारे में लिखना!

केली मैकविकर मैकविकर अचार का मालिक है। कई वर्षों तक महिलाओं के अधिकारों के लिए धन जुटाने के बाद, वह अपनी 4-एच जड़ों पर लौट आईं और छोटे-बैच के अचार के कटहल की दुनिया में आगे बढ़ीं। वह किसानों के बाजारों के लिए एक उत्साही है और एक अच्छे ब्राइन के लिए बॉन्डर्स ले जाता है।

पेशेवर फंडराइज़र से पेशेवर पिकर के लिए जाना एक अजीब कैरियर संक्रमण की तरह लग सकता है, लेकिन संक्षेप में यह एक बहुत ही क्लासिक कहानी है। मुझे लगता है कि हममें से बहुत से लोग जो खुद को ऑफिस-बेस्ड में देखते हैं, गतिहीन जीवनशैली अपने हाथों से कुछ बनाने के लिए इस वास्तविक आग्रह को महसूस करते हैं और दिन के अंत में एक उत्पाद देखते हैं जिसे हम देख सकते हैं और जैसे हो सकते हैं, 'हां, मैंने इसे बनाया है। । ’मुझे ऐसा महसूस हुआ कि मुझे उस पर वापस जाने की ज़रूरत है और इसने मुझे पूरे खाद्य संरक्षण की दुनिया में वापस ला दिया।

मैंने हमेशा कृति के विपरीत, गुणक बनाने की ओर गुरुत्वाकर्षण किया है। इससे पहले कि मैं मैकविकर अचार लॉन्च करता, मेरे पास एक छोटा स्क्रीनप्रिन्टिंग स्टूडियो था, जिसे डेडबीट्सिस्टर कहा जाता था। बहुत सारे तरीकों से, अचार और मुद्रण बहुत समान हैं: आप एक ही चीज़ के इन संस्करणों को बना रहे हैं, जिनमें से सभी में सूक्ष्म अंतर हैं। दोनों प्रक्रिया-आधारित हैं, और दोनों के लिए आपको एक प्रणाली की आवश्यकता होती है जो आपको जल्दी से काम करने की अनुमति देती है। और दोनों एक दिन के अंत में मूर्त परिणामों की संतुष्टि प्रदान करते हैं।

नमकीन बनाना, सभी खाद्य संरक्षण के साथ, जिसे डिब्बाबंदी की आवश्यकता होती है, स्वाभाविक रूप से सांप्रदायिक है। बेशक यह अकेले किया जा सकता है, लेकिन यह बहुत आसान और अधिक मज़ेदार है जब आपको एक असेंबली लाइन बनाने के लिए एक साथ क्रू मिलता है - कोई वेजिस काटता है, कोई मसाला जोड़ता है, कोई ब्राइन भरता है। मुझे उन चरणों को सिखाना और देखना पसंद है कि वे लोगों को कैसे साथ लाते हैं।

आप केली ऑनलाइन पर पा सकते हैं: वेबसाइट | वर्कलोक | GoodEggs


हर दिन हम अपने व्यापक समुदाय से एक अलग निर्माता को उजागर करते हैं। निर्माता स्पॉटलाइट में चित्रित सभी अद्भुत लोगों से मिलें। किसी को नामित करना चाहते हैं, शायद खुद को भी? [संरक्षित ईमेल] के लिए एक नोट भेजें।

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