Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

कैसे करें: बच्चों के साथ बेसिक अचार

Kaytea द्वारा पेट्रो अचार आलू के चिप्स की तरह हैं, केवल बेहतर। नमकीन, कुरकुरे अच्छाई लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, फिर भी अचार बहुत स्वस्थ हैं। सिरका अचार बाद के लिए खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है; यह लगभग किसी भी सब्जी में स्वाद बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। क्योंकि वे बनाना बहुत आसान है, अचार बनाना बच्चों के साथ करने के लिए एक बढ़िया प्रोजेक्ट है। अचार बनाने से, बच्चे सीख सकते हैं कि जड़ी-बूटियाँ और मसाले स्वाद को कैसे प्रभावित करते हैं, और खाना पकाने में रुचि विकसित करते हैं। कम ध्यान देने वाले स्पैन और कम मोटर नियंत्रण वाले छोटे लोग अचार को मसाला देने और veggies के साथ जार पैक करने में मदद कर सकते हैं। बड़े बच्चे सब्जियों को साफ और काट सकते हैं। टवेन्स और अप ब्राइन को स्टोव टॉप पर मिला सकते हैं, साफ वेजीज़ को ब्लांच कर सकते हैं और कैनिंग प्रोसेस भी कर सकते हैं। क्योंकि इस परियोजना में उबलते पानी और तेज चाकू शामिल हैं, यह छोटे समूहों के लिए सबसे उपयुक्त है।

सामग्री

बेसिक अचार नमकीन यह एक अनुपात है, इसलिए इस अनुपात का उपयोग अपनी इच्छित मात्रा बनाने के लिए करें। 2 कप सिरका sea कप समुद्री नमक यह महत्वपूर्ण है कि नमक नॉन-आयोडाइज्ड है, क्योंकि आयोडीन युक्त अचार को बादल बना देगा। 4 कप पानी 4 पाउंड सब्जियां अचार मसाले: कई लोग स्टोर-खरीदे गए "अचार मसाला" का उपयोग करते हैं, लेकिन इसके बजाय, यदि आप एक काउंटर पर सभी मसालों को बाहर निकालते हैं, तो आप और बच्चे प्रत्येक जार में जाने के लिए चुन सकते हैं और चुन सकते हैं। आप बेहतर चखने वाले अचार (या कम से कम अधिक दिलचस्प वाले) के साथ समाप्त होंगे। इन मसालों में से कुछ, कोई नहीं, या सभी का उपयोग करें। सूखे मसाले बे पत्ते काली इलायची फली काली मिर्च पोडोरनॉर्स इलायची फली अजवाइन मिर्च दालचीनी छड़ी बिट्स लौंग धनिया बीज जीरा दाल बीज सौंफ के बीज सरसों के बीज अजवायन के गुच्छे Pumpernickel बीजों इंद्रधनुष peppercorns सिचुआन peppercorns (hua jiao) और जिओ-तारा-स्टार। sprigs लहसुन लौंग कटा हुआ अदरक कटा हुआ प्याज अन्य स्वाद: सेब के स्लाइस साइट्रस जेस्ट मछली सॉस चीनी सब्जियां आप लगभग कुछ भी अचार कर सकते हैं, लेकिन यहां आम लोकप्रिय वस्तुओं की एक सूची है। आदर्श रूप से, आप फसल के 6-12 घंटे बाद सब्जियों को अचार करेंगे, लेकिन सार ताज़गी है, इसलिए सबसे मजबूत दिखने वाली भैंस पाने की कोशिश करें! ब्रसेल स्प्राउट्स, आधा गोभी गाजर खीरे Daikon में कटौती, ताजा मूंगफली अदरक कटा हुआ हरी बीन्स गर्म मिर्च Jicama मूली

दिशा-निर्देश

चरण 1: एक बड़े स्टॉक पॉट को पानी के साथ भरें, कवर करें, और इसे उबालने के लिए सेट करें। एक सुगम स्थान पर जार, ढक्कन और बैंड प्राप्त करें। प्रत्येक व्यक्ति के लिए, एक तौलिया के साथ अचार स्टेशन बनाना और सभी मसालों और सब्जियों तक पहुंच बनाना।

चरण 2: सभी सब्जियों को ध्यान से धो लें। जिन सब्जियों को छीलना है, उन्हें छील लें, और उन सब्ज़ियों को बुझाने के लिए तैयार करें, जिन्हें सिंक में एक कोलंडर में डालकर छील नहीं सकते।

चरण 3: एक सॉस पैन में सिरका, नमक और पानी मिलाएं और नमक के घुलने तक इसे गर्म करें।

चरण 4: जब पानी उबलता है, तो साफ जार, ढक्कन और बैंड को इसमें डुबोएं और उन्हें 10 मिनट के लिए उबालें (समुद्र तल से ऊपर की ऊंचाई के हर हजार फीट के लिए अतिरिक्त मिनट जोड़ें)।

चरण 5: जार चिमटे या एक सिलिकॉन दस्ताने का उपयोग करते हुए, जार को बाहर निकालें और उन पर गर्म पानी डालें, जो कि ब्लैंच होने का इंतजार कर रहे हैं।

चरण 6: प्रत्येक अचार स्टेशन पर साफ तौलिया पर एक पंक्ति में जार व्यवस्थित करें। जार में मसाले और स्वाद डालें, फिर सब्जियों में पैक करें।

चरण 7: जार के शीर्ष के 1/2 the के भीतर गर्म नमकीन डालें। फंसे हुए हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए, धीरे से काउंटर पर जार टैप करें या जार और वेजी के बीच एक प्लास्टिक स्पैटुला को स्लाइड करें। चरण 8: एक साफ तौलिया के साथ, जार के शीर्ष से सभी अतिरिक्त तरल को पोंछें, ढक्कन लगा दें और बैंड को उंगली से तंग करें।

चरण 9: एक-एक करके, जार को उबलते पानी के बर्तन में रखें। एक बार जब वे सभी अंदर आ जाएं, तो सुनिश्चित करें कि उनके पास ढक्कन को कवर करने वाले पानी का कम से कम 1, है, और पानी को एक फोड़ा में वापस लाएं।

चरण 10: USDA उबलते - खुले केतली प्रसंस्करण - 1-क्वार्ट जारों में सिरका अचार की सुरक्षित डिब्बाबंदी के लिए 10 मिनट (समुद्र तल से ऊपर प्रत्येक अतिरिक्त हजार फीट के लिए एक मिनट) की सिफारिश करता है। कुछ लोग कुरकुरा अचार पसंद करते हैं, और जार को कम समय के लिए संसाधित करते हैं। यह आपके ऊपर है, लेकिन कम से कम 5 मिनट के लिए उन्हें उबालने का एक अच्छा नियम है।

चरण 11: समय समाप्त होने पर, जार को उबलते पानी से बाहर खींचने के लिए अपने जार चिमटे या सिलिकॉन दस्ताने का उपयोग करें। उन्हें काउंटर पर एक साफ तौलिया पर रखें, लगभग 1 towel अलग। यदि उन्हें 1 than से अधिक रखा जाता है, तो वे बहुत तेजी से शांत होंगे और आपके जार टूट सकते हैं; 1 ″ से कम और वे एक दूसरे को पकाते रहेंगे।

चरण 12: जब तक जार ठंडा हो जाता है, आपको एक नरम पॉपिंग ध्वनि सुनाई देगी जैसे कि ढक्कन को चूसा जाता है। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो ढक्कन अवतल हो जाएगा, यह दर्शाता है कि वे सील कर दिए गए हैं। आप धीरे से उन्हें दबाकर पलकों का परीक्षण कर सकते हैं। यदि ढक्कन नहीं चलता है, तो वह सील है। यदि इसकी चाल है, तो यह सील नहीं है और आपको अचार को फ्रिज में रखने की जरूरत है या फिर उन्हें पानी के स्नान में फिर से संसाधित करना होगा। लेखक के बारे में:

Kaytea पेट्रो नेबरहुड फ्रूट के संस्थापक हैं, जो एक ऐसी सेवा है जो लोगों को अपने समुदायों में उगाए जाने वाले फल से जोड़ती है, और सभी चीजों के लिए एक भावुक वकील है जो घर का बना है। वह अपने पति और अपने भूमिगत रेस्तरां के साथ सैन फ्रांसिस्को में रहती हैं।

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