ग्लूटेन-फ्री थैंक्सगिविंग साइड डिश: रोस्टेड स्वीट पोटैटो और सेज के साथ वार्म क्विनोआ सलाद
भुने हुए शकरकंद और सेज (ग्लूटेन-फ्री) के साथ गरमागरम क्विनोआ सलाद
क्विनोआ, जिसका उच्चारण कीन-डब्ल्यूएएच है, पत्तेदार साग परिवार का करीबी रिश्तेदार है जो अनाज परिवार से मिलता जुलता है। एक हल्की, भड़कीली बनावट के साथ, क्विनोआ आराम की वही पेशकश करेगा जो भरवां होगा - कई समान स्वादों के साथ और भी अधिक पोषक तत्वों के साथ तो आप सफेद ब्रेड की समान मात्रा से प्राप्त करेंगे।
सामग्री
3 बड़े चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित 2 कप शकरकंद आलू 1 कप क्विनोआ 2 कप सब्जी शोरबा 2 कप ताजा बच्चे पालक, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ या फटा हुआ 2 चम्मच रेड वाइन सिरका 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा ऋषि 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती 1 /। स्वाद के लिए 4 कप स्लाइस बादाम नमक
दिशा-निर्देश
चरण 1: ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक रिमेड बेकिंग शीट पर, घिसे हुए शकरकंद को एक चम्मच जैतून के तेल में मिलाएं। लगभग 15-20 मिनट के लिए, जब तक कांटा के साथ चुराया जाता है, तब तक आलू को बेक करें। चरण 2: इस बीच, एक अच्छा जाल चलनी में क्विनोआ कुल्ला। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन या स्टॉकपॉट में एक उबाल के लिए सब्जी शोरबा लाओ। क्विनोआ डालें और एक उबाल आने तक मिश्रण को पकाएं। कवर करें, एक उबाल को कम करें और 8-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। ढक्कन हटा दें और खाना पकाने के अंतिम 2 मिनट के लिए पालक जोड़ें। गर्मी से पॉट निकालें। चरण 3: एक बड़े कटोरे में रेड वाइन सिरका, तेल, अजवायन के फूल, ऋषि और नमक एक साथ। क्विनोआ मिश्रण, बादाम जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए टॉस। यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। अधिक लस मुक्त धन्यवाद पक्ष व्यंजन:
- ब्राउन बटर और स्विस चार्ड के साथ गोले और पनीर
- Crème Fraiche के साथ कद्दू का सूप
- सेब और चेस्टनट के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
लेखक के बारे में:
Maris Callahan इन गुड टैस्ट के लेखक हैं, जो कि एक शौकीन चाव से पढ़ाया जाने वाला होम कुक है, और सभी चीजों के बारे में व्यापक रूप से जानकार है। वह विशेष रूप से नए रसोइयों को स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन और स्नैक्स तैयार करने में मदद करने के बारे में भावुक है, भले ही जीवन व्यस्त हो। वह घिरार्देली चॉकलेट, किसानों के बाजारों और संभव होने पर खरोंच से खाना पकाने में विश्वास करती है। जब वह अपने अगले नुस्खा पर काम करने वाली रसोई में नहीं होती है, तो मरीस शिकागो में एक मार्केटिंग पेशेवर के रूप में काम करता है और अपने खाली समय में, SheKnows.com, Diets In Review और Shape.com सहित कई वेबसाइटों में योगदान देता है।