फ्लैशबैक: बेहतर बिट्स
कुछ स्वाद हैं जो रोजमर्रा के भोजन में कमी लगते हैं और विनम्र कड़वा एक अच्छा उदाहरण है। ऑनलाइन व्यंजनों के टन हैं जिसमें बिटर्स के अलग साहसिक कार्य शामिल हैं, और अपने स्वयं के बनाने से बेहतर क्या हो सकता है? इस हफ़्ते का फ्लैश बैक CRAFT वॉल्यूम 10 के पन्नों से आता है। पोर्टलैंड की अपनी सिस्टर डायने जिल्लैंड द्वारा लिखित, यह बिटर्स DIY न केवल आपको सिखाता है कि कैसे अपने आप को मनाना चाहिए, बल्कि अंत में कुछ बेहतरीन संसाधन भी देता है। क्या मैंने उल्लेख किया कि चूतड़ महान घर का बना उपहार प्रस्तुत करते हैं? मैं तो बस कह रहा हूं। बेहतर बिट्स सबसे स्वादिष्ट पेय के लिए, अपने स्वयं के स्वाद वाले चूतड़ बनाएं। डायने जाइलैंड बिटर्स द्वारा कॉकटेल और नॉनअलसिक पेय के स्वाद में थोड़ी गहराई और रहस्य जोड़ते हैं। आप उन्हें अधिकांश सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन अपना खुद का क्यों नहीं बना सकते? यह बहुत आसान है, और आप सभी प्रकार के स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप इस बिटर्स रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं, ऑनलाइन एक रेसिपी पा सकते हैं, या अपना खुद का कुछ बना सकते हैं। मिश्रण में कम से कम एक कड़वा एजेंट होना ज़रूरी है, जैसे जेंटियन या कैसिया। इसके अलावा, आप विभिन्न स्वादों का मिश्रण कर सकते हैं। यह आपकी पार्टी के पेय पदार्थों को वास्तव में विशेष बनाने का एक शानदार तरीका है!
सामग्री
बिटर्स के 2 बैच बनाता है 750 मिलीलीटर हाई-प्रूफ वोदका या न्यूट्रल ग्रेन स्पिरिट जैसे कि एवरक्लेर ग्रेन अल्कोहल स्केल 1 ऑउंस कड़वा एजेंट जैसे जेंटियन रूट या क्वासिया वुड, humboldtherbals.com से उपलब्ध है। z ऑउंस फेनिल सीड्स, धनिया सीड्स, कैरवे सीड्स, और पूरी लौंग I penzeys.com से मसाले खरीदें। 4 oz unsweetened सूखे चेरी या अन्य फल 8ोज़ जार के साथ तंग-फिटिंग ढक्कन, निष्फल (2) Eyedropper वायर मेष छलनी 8 oz ग्लास ड्रॉपर बोतलें (2) sks-bottle.com से उपलब्ध
दिशा-निर्देश
चरण 1: उपाय।
8oz जार के लिए, आपको कुल मिलाकर 2 औंस जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी। पैमाने पर जार रखो और इसे शून्य पर रीसेट करें। कड़वा एजेंट के of ओज़ जोड़ें। फिर प्रत्येक मसाले में z औंस डालें। अगला, सूखे फल के 2 औंस काट लें, इसलिए इसकी सतह का अधिक क्षेत्र शराब के संपर्क में आ जाएगा। इसे जार में जोड़ें। चरण 2: खड़ी। जब तक जार रिम के नीचे लगभग 2 until तक भर जाता है तब तक वोदका डालो। इसे कसकर कवर करें, और इसे एक शांत, अंधेरे स्थान पर सेट करें। मिश्रण को 1-2 सप्ताह के लिए खड़ी होने दें, धीरे से जार को रोज हिलाएं। चरण 3: परीक्षण। अब आपके चूतड़ों को चखने का समय आ गया है और देखें कि स्वाद कैसे विकसित हो रहा है। लेकिन उन्हें सीधे स्वाद मत लो! स्वाद बहुत अधिक केंद्रित है। आधा गिलास स्पार्कलिंग पानी में कुछ बूंदें डालने की कोशिश करें। यदि आपको स्वाद पसंद है, तो चरण 5 पर जाएं। यदि आप बहुत खुश नहीं हैं, तो चरण 4 का प्रयास करें। चरण 4: समायोजित करें। यदि आपके चूतड़ों को थोड़ा स्वाद समायोजन की आवश्यकता है, तो आप अपनी पसंद की किसी भी सामग्री को जोड़ सकते हैं और एक और 1-2 सप्ताह तक खड़ी रह सकते हैं। जब तक आप स्वाद पसंद करते हैं तब तक चखना और समायोजित करना जारी रखें। चरण 5: बोतल। एक तार छलनी के साथ सभी ठोस सामग्री बाहर तनाव। जितना संभव हो उतना तरल बाहर निचोड़ने के लिए ठोस दबाएं। एक ड्रॉपर बोतल और लेबल में बिटर्स डालो। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें। रेसिपी और संसाधन: चेरी बनाने वाले और बिटर्स बनाने की प्रक्रिया पर नोट्स: soulandcocktails.com चेरी-वेनिला बिटर्स: chow.com/recipes/12040 ऑरेंज बिटर्स: make-martinis-at-home- बेसिक बिटर्स: artofdrink.com हाउस bitters: barmixmaster.com रेसिपी लिंक का राउंडअप: artofdrink.com/ingredients.php बिटर्स सामग्री की व्यापक सूची, और सुझाव दिया मिश्रण: drinkdogma.com लेखक के बारे में: Diane Gilleland सामग्री बनाने के बारे में एक ब्लॉग और पॉडकास्ट draftyPod का उत्पादन करता है।