Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

खाद्य नवाचार: मछलीपालकों के साथ नैतिक समुद्री भोजन के बारे में जागरूकता बढ़ाना

सिंगापुर से लेकर यूएसए और पूरे यूरोप में एडिबल इनोवेशन फूड मेकर्स को पसंद करते हैं जो प्रोडक्शन से लेकर खाने और खरीदारी तक हर स्टेज पर ग्लोबल फूड सिस्टम को बेहतर बनाने में जुटे रहते हैं। एक निर्माता के नजरिए से उद्योग में मुख्य रुझानों का पता लगाने के लिए हमसे जुड़ें। फूड इनोवेशन प्रोग्राम के चियारा सेचीनी - एक मजबूत शैक्षिक कोर के साथ एक पारिस्थितिकी तंत्र जो भविष्य की महान चुनौतियों से निपटने के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण के रूप में खाद्य नवाचार को बढ़ावा देता है - आपको दुनिया भर के खाद्य निर्माताओं के चेहरे, कहानियों और अनुभवों से परिचित कराता है। नई किश्तों के लिए मंगलवार और गुरुवार को वापस जांचें।


दुबला प्रोटीन से भरा हुआ है और आपके मस्तिष्क और शरीर दोनों के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ रखता है, मछली और समुद्री भोजन लाभकारी पोषक तत्वों के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। हालांकि, सीफ़ूड उद्योग के कुछ हिस्सों को रहस्य और अनैतिक प्रथाओं में बदल दिया गया है। यह जानना अनिवार्य नहीं है कि समुद्री भोजन कहाँ या कैसे पकड़ा जाता है, और इससे उपभोक्ता इसे खरीदने के बारे में दो बार सोच सकते हैं।

पिछले पांच वर्षों के भीतर, समुद्री खाने की विवादित कब्जे के बारे में वृत्तचित्रों ने केंद्र स्तर पर कब्जा कर लिया है और कुछ पुरस्कारों की रैकिंग की है। निरंतर खट्टे समुद्री भोजन की इच्छा अब औसत उपभोक्ता के बीच लगभग उतनी ही लोकप्रिय है, जितनी कि यह खाद्य पदार्थों के आसपास है।

हालांकि, स्वस्थ प्रोटीन को पकाना और मौसम के लिए मुश्किल हो सकता है, क्योंकि यह आमतौर पर हमारे साप्ताहिक मेनू का हिस्सा नहीं है। अभ्यास के बिना, समुद्री भोजन को सही तरीके से पकाना, और फिर इसे स्वादिष्ट बनाना ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हो, एक चुनौती हो सकती है। केन प्लासे (@kplasse), फिशपाइप (@fishpeoples) के सीईओ, नैतिक मछली पकड़ने की प्रथाओं और खाना पकाने और समुद्री भोजन को संभालने के लिए और अधिक जागरूकता लाने का प्रयास करते हैं। मछुआरे आपके सभी मछली के भोजन को स्वादिष्ट और जिम्मेदार दोनों बनाना चाहते हैं।

2015 में केन ने फिशपाइर्स के साथ जुड़कर पंद्रह वर्षों के कार्यकारी अनुभव के साथ नए और अग्रणी उपभोक्ता उत्पादों पर ध्यान केंद्रित किया। वह एक ऐसा ब्रांड बनाना चाहते थे जिसे ग्राहक विश्वास और प्यार दोनों बना सके। न केवल फिशपाइन्स लगातार पकड़े जाने वाले समुद्री भोजन के लिए एक घरेलू नाम होगा, बल्कि डिनर बनाने के लिए यह एक चिंता मुक्त तरीका होगा।

केन प्लासे

स्टेप रेसिपी के आसान तरीके से ग्राहक अपने परिवारों के लिए भोजन बना सकते हैं, जबकि अपने उत्पादों को पकड़ने के लिए जिम्मेदार स्थायी अभ्यास में भी निवेश कर सकते हैं। इस तरह, उपभोक्ता अपनी प्लेट पर प्रोटीन के साथ जुड़ सकते हैं। विश्वास यह है कि जब आप वास्तव में समझते हैं कि आपका डॉलर एक अधिक नैतिक बाजार को कैसे प्रभावित कर सकता है, तो आप स्थायी समुदाय-उन्मुख कंपनियों का समर्थन करने के लिए अधिक इच्छुक होंगे।

तो, क्या आप वास्तव में Fishpeople कंपनी से प्राप्त करते हैं? मछुआरे ग्राहकों को संयुक्त राज्य के भीतर जंगली में पकड़ी गई मछलियों से दो मछली के साथ एक किट प्रदान करते हैं। किट में गार्निश और टॉपर के साथ-साथ पन्नी और यहां तक ​​कि एक नमी-ताला ट्रे भी है। ग्राहकों को एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी भी मिलती है।

Picky खाने वालों के लिए, Fishpeople के पास चार स्वादों का चयन होता है, जो सभी अगले के रूप में प्रस्तुत करने में आसान होते हैं। सभी व्यंजनों शेफ से प्रेरित हैं, लेकिन अपने ही घर में पालन करने के लिए काफी आसान है। भोजन के आकार और व्यंजनों को समायोजित किया जा सकता है ताकि आप अपने भोजन के लिए एक स्वादिष्ट आंत्र, सूप या क्षुधावर्धक बना सकें।

मछुआरे आपकी थाली और समुद्र के बीच के मध्य व्यक्ति के रूप में मौजूद हैं। वे ऐसे स्रोतों से समुद्री भोजन खरीदते हैं जो थोक मछली पकड़ने पर निर्भर नहीं करते हैं, और इसके बजाय अखंडता और सम्मान के साथ मछली, ताकि लोग आने वाली पीढ़ियों के लिए मछली खाना जारी रख सकें। सभी मछलियाँ जो फ़िशपाइन्स खरीदती हैं और अंततः बेचती हैं वे किसी भी कृत्रिम रंगों, स्वादों और परिरक्षकों से स्वाभाविक रूप से मुक्त होती हैं, और इसमें कोई एंटीबायोटिक्स नहीं मिलाया जाता है।

मछुआरे उच्च नैतिक मानकों के साथ स्वतंत्र मछुआरों से अपनी मछली का स्रोत रखते हैं जो अपने स्थानीय समुदायों को वापस देते हैं। मछली के लोगों पर प्लास और अन्य लोगों के लिए, स्थायी अभ्यास इस बात के साथ समाप्त नहीं होते हैं कि हम अपने महासागरों के साथ कैसा व्यवहार कर रहे हैं। प्रक्रिया में शामिल है कि हम समुदायों के रूप में एक साथ कैसे काम करते हैं, और हम अपने भोजन का इलाज कैसे करते हैं। स्थानीय मत्स्य पालन के साथ उनकी भागीदारी सामुदायिक संबंधों को मजबूत करती है और देय मजदूरी बनाने में मदद करती है। ज्यादातर लोग जो मछली पकड़ने के उद्योग में काम करते हैं, उन्हें नियमित रूप से मजदूरी का भुगतान नहीं किया जाता है, न ही उन्हें अपनी नौकरी के हिस्से के रूप में स्वास्थ्य बीमा की पेशकश की जाती है। मछुआरों के लिए, उस बदलाव का एक हिस्सा जो श्रमिकों और मछुआरों के साथ व्यवहार किया गया था।

बड़े ब्रांडों में प्लास की पृष्ठभूमि ने मछली पकड़ने वालों के प्रमुख तत्वों को विकसित करने में मदद की: कुल पारदर्शिता। बस फिशपाइप वेबसाइट पर अपने उत्पाद पर कोड दर्ज करके, आप पा सकते हैं कि आपकी मछली को किसने पकड़ा है, जब उन्होंने इसे पकड़ा था, और यहां तक ​​कि जिस नाव पर यह पकड़ा गया है उसका नाम भी देखें।

अधिक समुद्री भोजन सुनिश्चित करने के लिए मछुआरे बड़े होने की योजना बना रहे हैं, निरंतर मजदूरी और स्वास्थ्य बीमा उद्योग के भीतर सुधार जारी है, और दोनों उपभोक्ताओं और उत्पादकों को समुद्र से जुड़ने के तरीके खोजने के लिए जारी है। दिन के अंत में, फिशपाइन्स महासागर के साथ और इसके पास रहने वाले सभी लोगों के साथ एक बेहतर और स्वस्थ संबंध बनाने के बारे में है।

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