खाद्य नवाचार: बांस के लिए सभी, स्थिरता के लिए सभी!
सिंगापुर से लेकर यूएसए और पूरे यूरोप में एडिबल इनोवेशन फूड मेकर्स को पसंद करते हैं जो प्रोडक्शन से लेकर खाने और खरीदारी तक हर स्टेज पर ग्लोबल फूड सिस्टम को बेहतर बनाने में जुटे रहते हैं। एक निर्माता के नजरिए से उद्योग में मुख्य रुझानों का पता लगाने के लिए हमसे जुड़ें। फ्यूचर फूड इंस्टीट्यूट के चियारा सेचीनी - एक मजबूत शैक्षिक कोर के साथ एक पारिस्थितिकी तंत्र जो भविष्य की महान चुनौतियों से निपटने के लिए खाद्य उपकरण को एक प्रमुख उपकरण के रूप में बढ़ावा देता है - आपको दुनिया भर के खाद्य निर्माताओं के चेहरे, कहानियों और अनुभवों से परिचित कराता है।
ग्रीन टी से लेकर कोम्बुचा तक, नम्र चाय सदियों से है। चाय के स्वास्थ्य लाभ, डिटॉक्सिंग से लेकर कैंसर के जोखिम को कम करने तक कहीं भी हो सकते हैं, और आजकल लोग चाय को सिर्फ कुछ भी बनाते हैं। तो हम अपने शरीर के लिए चाय के लाभों के बारे में जानते हैं, लेकिन अगर हम एक बेहतर कर सकते हैं तो क्या होगा? क्या होगा अगर हम न केवल खुद को ठीक कर सकते हैं, बल्कि प्रक्रिया में पर्यावरण और खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को भी ठीक कर सकते हैं?
IGZU पारंपरिक चाय उद्योग को बाधित करने वाली कंपनी है, जो ग्रह पर सबसे स्थायी फसलों में से एक: ड्रिंक (रेडी) ड्रिंक बनाने के लिए तैयार है। सह-संस्थापकों और मुख्य कार्यकारी अधिकारियों कर्टनी मैककॉय और ज़ाचरी एंडरसन ने एक उपभोक्ता पैक बनाने की इच्छा के साथ ब्रांड की शुरुआत की, जो स्वादिष्ट और टिकाऊ दोनों था। दोनों को चाय पीने के शौकीन होने के कारण, उन्होंने बांस के पत्तों की रोशनी, फूलों की प्रकृति पर बसने से पहले कई तरह की चाय का प्रयोग किया। यद्यपि वे दोनों खाद्य और पेय उद्योग में अनुभवी थे, फिर भी वे कई बाधाओं से मिले थे। एक बड़ी समस्या एक बाँस पत्ती वाले चाय आपूर्तिकर्ता को मिल रही थी, जिसने न केवल 100% जैविक सामग्री का निर्माण किया, बल्कि उचित मजदूरी और पारदर्शिता भी प्रदान की, जो एक स्थायी व्यवसाय के लिए महत्वपूर्ण है। रचनाकारों ने अंततः अपनी आपूर्ति श्रृंखला स्थापित की और अपने सोर्सिंग फार्म के साथ एक विशेष साझेदारी स्थापित की, जो जंगली फसल से लेकर शेल्फ तक की प्रक्रिया की देखरेख करता है। उन्होंने द ओशन फाउंडेशन और डिफेंडर्स ऑफ वाइल्डलाइफ जैसे स्थिरता और संरक्षण में काम करने वाली चैरिटी को सभी बिक्री का 1% दान करके भी चक्र पूरा कर लिया है। IGZU एक कंपनी है जो 100% स्थिरता के लिए समर्पित है, न केवल अपने उत्पाद में बल्कि अपने व्यवसाय मॉडल और सामुदायिक जुड़ाव में भी।
बांस के आसपास उद्योग को बनाना और उसका अनुकूलन करना हमें अपनी जलवायु और हमारे ग्रह को प्रभावित करने वाले कुछ सबसे परेशान करने वाले मुद्दों से निपटने में सक्षम बनाता है। आधुनिक कृषि आज ग्रह पर उपलब्ध ताजे पानी का 70% उपयोग करती है। कई खाद्य उत्पादकों का दृष्टिकोण आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के लिए कम पानी का उपयोग करना है। हालांकि, IGZU ने बांस जैसे प्राकृतिक रूप से लचीले पौधे का उपयोग करने के लिए चुना है, जो सिंचाई या कीटनाशकों की विनाशकारी प्रथाओं के बिना भी पनप सकता है और सूखे के लिए भी अत्यधिक प्रतिरोधी है। ग्रीनहाउस गैसों के खिलाफ लड़ाई में, ग्रीनहाउस गैसों को परिवर्तित करने में बांस अधिक कुशल है; जब कहा जाता है, एक आम दृढ़ लकड़ी का पेड़, बांस 35% अधिक ऑक्सीजन का उत्पादन करता है! बांस ग्रह पर सबसे तेजी से बढ़ने वाला पौधा भी है, जिसका अर्थ उच्च फसल उपज और कम भूमि बर्बाद है।
न केवल बाँस एक टिकाऊ उत्पाद है, बल्कि इसमें स्वास्थ्य लाभ का एक बहुत बड़ा मिश्रण है, जो इसकी अत्यधिक उच्च सिलिका सामग्री (70% कार्बनिक सिलिका!) से प्राप्त होता है। सिलिका को हड्डी और संयोजी ऊतक स्वास्थ्य, दंत स्वास्थ्य में सुधार और त्वचा की लोच और नाखून और बालों के विकास में सहायता के लिए जाना जाता है। उन लोगों के लिए जो ग्रीन टी से प्यार करते हैं लेकिन कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, IGZU जाने का नया तरीका हो सकता है। बांस की पत्ती की चाय एक हल्की हरी चाय की तरह स्वाद लेती है और इसमें समान एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, लेकिन बिना किसी कैफीन के। बांस की चाय सदियों से एशियाई औषधीय प्रथाओं का हिस्सा रही है, लेकिन IGZU बड़े पैमाने पर उपभोक्ता क्षेत्र में अपने आंदोलन का नेतृत्व कर रहा है। कंपनी RTD चाय को लाइटफ्लोर फ्लेवर जैसे कि बुजुर्गों और लैवेंडर के साथ मिश्रित करके इसे जिज्ञासु उपभोक्ताओं के लिए अधिक परिचित और स्वीकार्य बनाती है। एक चाय जो न केवल आपके लिए बल्कि पर्यावरण के लिए भी अच्छी है: इसे वास्तव में भविष्य के टिकाऊ पेय के रूप में परिभाषित किया जा सकता है।