Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

अपने 3 डी प्रिंट खाओ

पूर्ण रंग चीनी 3 डी प्रिंटिंग।

पहली बार जब कोई आपके हाथ में कैंडी का 3 डी प्रिंटेड टुकड़ा देता है, तो आप इसे खाने के बारे में बुरा महसूस करते हैं। इन टुकड़ों की ख़ासियत इंद्रियों को भ्रमित करती है: आश्चर्यजनक हेक्सागोनल संरचनाएं एक जटिल रासायनिक निर्माण की तरह एक साथ क्लस्टर करती हैं, पूर्ण-रंग वाले स्टारबर्स्ट पैटर्न वक्र जैसे कि कपड़े से बने होते हैं, और नियोन ज्यामितीय आकार एक सीवन के बिना गूंथते हैं। पहली नज़र में, आपको लगता है कि हर एक कला का एक टुकड़ा है और इसका मतलब केवल आंखों से भस्म होना है। लेकिन फिर आप इसका स्वाद लेते हैं और महसूस करते हैं कि यह बिल्कुल नया नुस्खा है।

सुगर 3 डी प्रिंटिंग एक अपेक्षाकृत नया विकास है और "एडिटिव मैन्युफैक्चरिंग" छतरी के नीचे एक मज़ेदार अर्थ-उन्मुख चक्कर है, जो अक्सर समारोह के बारे में होता है। इसका उल्लेख नहीं करना अकेले 3 डी प्रिंटिंग सामग्रियों में एक बहुत बड़ा विकास है, खासकर यह देखते हुए कि वे सभी खाद्य हैं। कोई रसायन की अनुमति नहीं है। यदि हम चीनी के साथ 3 डी प्रिंट कर सकते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि कितनी और सामग्रियां हैं जो अभी भी नहीं मानी गई हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन 3 डी प्रिंटिंग हमें पाक परंपराओं पर निर्माण करने का अधिकार देता है जो हमारे सांस्कृतिक मानस पर बहुत गहरे अंकित हैं। भोजन, जैसा कि हम सभी देख सकते हैं, मानव अनुभव में एक प्रमुख स्थान रखता है। आखिरकार, हम हमेशा रसोईघर को एक सभा स्थल के रूप में देखते हैं, और मानव होने का सबसे बड़ा सुख किसी और के साथ भोजन करना और आनंद लेना है, चाहे वह भविष्य को पकड़ना, मनाना, याद रखना या कल्पना करना हो। जैसा कि पाक प्रथाओं में बदलाव होता है, इसलिए वे अनुभव भी करते हैं जो उन्हें घेर लेते हैं: वे उन्नत, समृद्ध हो जाते हैं। यह ठीक उसी तरह की प्रगति है जिसे खाद्य 3 डी प्रिंटिंग उत्प्रेरित करेगा, जैसा कि बेकर्स, शेफ, और कन्फेक्शनरों ने महसूस की गई क्षमताओं को कभी भी पकड़ नहीं लिया है, जो हमारे खाद्य संस्कृति के चारों ओर घूमने वाले जीवन के क्षणों को नया आकार देते हैं।

3 डी-मुद्रित कैंडीज इंटरलॉकिंग।

द शुगर लैब

3 डी सिस्टम पर शुगर लैब चीनी 3 डी प्रिंटिंग का जन्मस्थान है। इसे हमारी बेकरी के रूप में सोचें और वह स्थान जहाँ आपके द्वारा देखे गए सभी अद्भुत, मीठे निर्माण जीवन में आते हैं। लिज़ और काइल वॉन हासेन, जिन्होंने वास्तुकला के स्नातक छात्रों के होते हुए अपने छोटे से अपार्टमेंट से 3 डी प्रिंटेड भोजन विकसित करना शुरू किया, उन्होंने शुगर लैब की स्थापना की। इस पति-पत्नी की टीम के लिए, यह असामान्य 3 डी प्रिंटिंग सामग्री के साथ एक सरल प्रयोग के रूप में शुरू हुआ। उन्होंने पहले लकड़ी में प्रिंट करने का प्रयास किया, चूरा और बाद में सिरेमिक और कंक्रीट का उपयोग किया। उन सभी ने मिश्रित परिणाम उत्पन्न किए। लेकिन अगले, एक विशेष जन्मदिन की सजावट की आवश्यकता से प्रेरित, उन्होंने चीनी की कोशिश की। नुस्खा पूरा करने में बिताए गए कुछ महीनों के बाद, उन्हें एहसास हुआ कि वे किसी चीज़ पर हैं। थोड़े समय बाद, चीनी लैब ने एक पूर्ण व्यवसाय के रूप में रूप ले लिया, जिसमें काइल और लिज़ ने 3 डी सिस्टम 3 डी प्रिंटर का उपयोग किया था जो कि वे भोजन को सुरक्षित रखने के लिए बनाए रखा था।

ChefJet

अब 3 डी सिस्टम परिवार के हिस्से के रूप में, उनके अद्भुत आविष्कार ने शेफजेट 3 डी प्रिंटर की शुरुआत के साथ अगला कदम उठाया है, रेस्तरां, बेकरी, खानपान कंपनियों और अधिक के लिए उपलब्ध पहला चीनी 3 डी प्रिंटर। हमने पहली बार अंतर्राष्ट्रीय सीईएस 2014 में शेफजेट का खुलासा किया था, और उत्साह छत के माध्यम से सही तरीके से किया गया है। तब से, कैंडी के विशालकाय हर्षे ने कैंडी को प्रिंट करने के नए तरीके खोजने और मनोरम खोजने के हमारे प्रयासों में शामिल हो गए हैं।

जैसा कि काइल और लिज़ ने इसे सीईएस में रखा, शेफजेट ने 3 डी प्रिंटिंग के लिए एक शानदार नया आउटलेट प्रस्तुत किया जो पूरे मुख्यधारा की संस्कृति में फैल गया। भोजन हमारे सामाजिक संपर्क, हमारे पारिवारिक समारोहों और घर पर हमारे समय का एक अभिन्न अंग होने के नाते, इन edibles के पास 3 डी प्रिंटिंग की व्यक्तिगत शक्ति और इसकी असंख्य उपयोगों के लिए बहुत सारी आँखें खोलने का मौका है।

केक और अधिक के लिए 3 डी-मुद्रित चीनी मूर्तिकला।

चॉकलेट-स्वाद वाले हेक्सागोन्स।

यह काम किस प्रकार करता है

3 डी प्रिंटिंग के विभिन्न तरीकों से परिचित लोगों के लिए, चीनी 3 डी प्रिंटिंग अन्य तकनीकों जैसे कलरजेट या सेलेक्टिव लेजर सिंटरिंग (एसएलएस) के लिए प्रमुख है। यह पाउडर सामग्री (इस मामले में चीनी), स्वादिष्ट बनाने का मसाला, और कभी-कभी कोको पाउडर का उपयोग करता है। पानी की एक धारा एक परत बनाने के लिए सामग्री बिस्तर के भीतर चीनी को एक साथ बांधती है, फिर बिल्ड प्लेटफॉर्म कम हो जाता है, निर्माण क्षेत्र में चीनी की एक नई परत फैल जाती है, और मशीन अगली परत का निर्माण करती है। इसलिए यह परत से परत तक जाता है जब तक कि मूर्तिकला समाप्त नहीं हो जाता।

परिणाम, जैसा कि आप यहां देख सकते हैं, प्लास्टिक या धातु के साथ मुद्रण के रूप में शानदार हैं। शेफजेट लगभग ज्यामिति या उस मॉडल की जटिलता से असीमित है जिसे आप प्रिंट करना चाहते हैं। आप चाहें तो इंटरलॉकिंग के टुकड़े, पूरी तरह से सीधी रेखाएं, और चिकनी घटता, पूरे रंग में बना सकते हैं। यह देखते हुए कि चीनी मूर्तियों को देखते हुए, यह समझ में आता है कि आर्किटेक्ट ने इसे सोचा था।

खाद्य 3 डी-मुद्रित तत्व केक के लिए संरचनात्मक सहायता प्रदान करते हैं।

आज तक, द शुगर लैब और शेफजेट ने कस्टमाइज्ड शुगर क्यूब्स और स्ट्रक्चरल केक डेकोरेशन से लेकर प्रीमियम कॉकटेल डेकोरेशन और सटीक पैमाने पर फोर्ड मस्टैंग प्रतिकृतियां तक ​​सब कुछ बनाया है। स्वाद पसंद टकसाल, चेरी, खट्टा सेब, दूध चॉकलेट, और अन्य के साथ समान रूप से स्वादिष्ट हैं।

लेकिन मुझे शेफजेट और अन्य 3 डी प्रिंटर के बारे में जो पसंद है वह यह है कि वे कलात्मक अनुप्रयोगों के लिए एक और उपकरण और अन्य विकल्पों की भीड़ प्रदान करते हैं। मैंने पिछले महीने के ब्लॉग में इस पर चर्चा की: इस संबंध में 3 डी प्रिंटिंग पारंपरिक तरीकों और व्यंजनों को पूरक कर सकती है, जिन्हें हमने वर्षों और वर्षों में विकसित किया है। इस मामले में, यह परंपरा के निर्माण के बारे में है, न कि इसे लागू करने या बदलने के लिए। तो अब बेकर्स और कन्फेक्शनर्स अपने मनोरम स्वादों के साथ पहले कभी नहीं देखे गए सौंदर्यशास्त्र के साथ मेल कर सकते हैं। वे अपना केक बना सकते हैं और इसे खा भी सकते हैं।

(जोश ओ'डेल के साथ लिखित)

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