Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

बैकयार्ड गार्डन + रेसिपी: फ्रेश गार्डन सालसा

बैकयार्ड गार्डन + रेसिपी: केटी गुडमैन द्वारा फ्रेश गार्डन सालसा

एक साल्सा गार्डन, जिसमें सीलांट्रो, टमाटर, जलपैनोस और प्याज शामिल हैं, शुरुआत माली के लिए मज़ेदार थीम्ड गार्डन है। यदि बढ़ते प्याज का विचार कठिन लगता है, तो हरे प्याज पर विचार करें। वे बीज से शुरू करने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान हैं, और यदि आप उन्हें जमीन से बाहर खींचने के बजाय जड़ से ऊपर ट्रिम करते हैं, तो वे सभी वसंत और गर्मियों में उत्पादन करना जारी रखेंगे।

हम हाल ही में 8 दिनों की यात्रा से घर लौटे और टमाटर के पके हुए टुकड़ों को लोड करने और तैयार होने के लिए तैयार हुए: 64 पीले नाशपाती टमाटर, 60 अंगूर टमाटर, 18 रोमा टमाटर, 8 मिस्टर स्ट्रिपी टमाटर, 4 बेहतर बॉय टमाटर, और 6 सॉंगल्ड चेरी टमाटर।

हमारे जलपीनो प्लांट में कई प्रसाद भी तैयार थे, जिनमें से कुछ लाल होने लगे थे। हमने दोस्तों को कुछ दूर दिया, लेकिन आने वाले सप्ताह में भोजन में शामिल करने के लिए खुद को थोड़ा बहुत रखा। मैंने एक ताजा साल्सा बनाने के लिए कई रोमा और मिस्टर स्ट्रिपी टमाटर का उपयोग किया। ताजा साल्सा बहुत रंगीन है और स्वाद से भरपूर है। श्री स्ट्रिपी टमाटर का उपयोग करने के बारे में मजेदार बात यह है कि उनका मांस एक सुनहरा पीला है, जो लाल टमाटर और हरी सीलांट्रो के खिलाफ एक सुंदर विपरीत है।

यदि आप साल्सा को संरक्षित करना चाहते हैं, तो इस विधि का प्रयास करें (इसके लिए प्रेशर कुकर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सही पीएच संतुलन बनाने पर निर्भर करता है)। कैनिंग सालसा समय-गहन है, इसलिए आपकी मदद करने के लिए एक दोस्त को भर्ती करें और दोपहर को एक साथ रसोई में बिताने का आनंद लें। चंकी साल्सा के लिए, इस रेसिपी का अनुसरण करें। यदि आप एक रेस्तरां शैली साल्सा पसंद करते हैं, तो नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री तैयार करें, उन्हें खाद्य प्रोसेसर में टॉस करें, और इसे कुछ दालें दें। चूंकि यह ताजा साल्सा है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें और कुछ दिनों के भीतर इसका उपयोग करें। आपको इसे समाप्त करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। मेरे पति इसके अधिक खाने के लिए बाएं और दाएं बहाने ढूंढ रहे थे। उसने दूसरे दिन उल्लेख किया कि वह भूखा नहीं था, लेकिन उसने वैसे भी क्लेशिला बनाई क्योंकि वह अधिक साल्सा चाहता था। विभिन्न साल्सा के लिए फल एक लोकप्रिय ऐड-इन है। यदि आप एक मीठा और मसालेदार साल्सा पसंद करते हैं, तो एक कप सूखे आम, आड़ू, तरबूज, या अनानास में जोड़ने का प्रयास करें।

सामग्री

2 1/2 कप ताज़े टमाटर, 1–3 जालपैनोस, कीमा बनाया हुआ, अपनी गर्मी की वरीयता के अनुसार समायोजित करें। जालपैनो को सीडिंग करने से यह दूधिया हो जाता है। 1/4 कप कटा हुआ सीलेंट्रो 1/3 कप कीमा बनाया हुआ पीला प्याज 1 छोटा लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ 1/4 टीस्पून नमक 1/8 टीस्पून काली मिर्च 1/8 टीस्पून जीरा चुटकी भर मिर्च पाउडर

दिशा-निर्देश

चरण 1: टमाटर धो लें। टमाटर को पिस ले। जालपैनोस को बनाये।

चरण 2: तने से सीताफल के पत्ते निकालें और काट लें। प्याज और लहसुन को पिघलाएं।

चरण 3: एक कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ हिलाएं, एक बार में केवल 1 जालपीनो मिलाएं ताकि आप गर्मी के लिए परीक्षण का स्वाद ले सकें। 4 दिनों के लिए फ्रिज में एक कवर कंटेनर में स्टोर करें।

फेटा पनीर के छिड़क के साथ तले हुए अंडे के शीर्ष पर इस ताजा साल्सा का प्रयास करें। स्वादिष्ट!

बचे हुए सिलेंट्रो को स्टोर करने के लिए, तनों को थोड़ा सा ट्रिम करें और पानी के साथ एक कप में रखें। एक resealable प्लास्टिक बैग और सर्द के साथ पत्तियों को कवर करें। लेखक के बारे में:

केटी गुडमैन अपने पति और दो बच्चों (एक 4 साल का लड़का और एक 18 महीने की लड़की) के साथ न्यू मैक्सिको में रहती है। रसोई में सीखना, खाना, नए व्यंजनों की कोशिश करना और मित्रों और प्रियजनों के साथ साझा करना, केटी की कुछ पसंदीदा चीजें हैं। वह पूरे दिल से मानती है कि जीवन में अच्छाई का हिस्सा अच्छे दोस्तों और परिवार के साथ अच्छे भोजन का आनंद ले रहा है, और goodLife {eats} साझा करने के लिए एक जगह है जो उसे रसोई में अच्छा लगता है।

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